In Deutschland ist die Jahresmitteltemperatur allein zwischen 1881 und 2021 um rund 1,6 °C gestiegen. Auswirkungen hat dies auf viele Bereiche und so überrascht es nicht, dass die Folgen auch in den Weinbergen spürbar sind. Veränderte Temperaturen und Niederschlagsmuster beeinflussen direkt Reifezeitpunkte und Säurestruktur der Reben. Gleichzeitig begünstigen sie Krankheitsbefall durch Pilze, welcher traditionell regelmäßige Pflanzenschutzmaßnahmen erfordert.
Was bedeutet das für die Zukunft des Weins? Eine spannende Antwort auf diese Frage sind die sogenannten PIWI-Weinsorten.
Wofür steht PIWI?
PIWI ist kurz für pilzwiderstandsfähige Rebsorten. Gemeint sind Reben, die deutlich widerstandsfähiger gegenüber den wichtigsten Pilzkrankheiten im Weinbau gezüchtet werden und daher signifikant weniger Pflanzenschutzmittel (Fungizide) bedürfen. Bekannte Sorten sind Souvignier Gris, Cabernet Blanc, Solaris, Johanniter, Regent, Muscaris.
Von traditionellen Sorten zu PIWI-Weinen
Befall europäischer Rebsorten
Traditionelle europäische Rebsorten wie Riesling oder Chardonnay sind genetisch der Art Vitis vinifera zuzuordnen. Diese Reben bilden die Grundlage praktisch aller klassischen Qualitätsweine, besitzen jedoch einen entscheidenden biologischen Nachteil: Sie sind von Natur aus sehr anfällig für Pilzkrankheiten wie Echter Mehltau und Falscher Mehltau, welche durch den internationalen Pflanzenhandel im 19. Jahrhundert nach Europa kamen.
Echter Mehltau (verursacht durch Erysiphe necator) befällt Blätter und Beeren mit einem mehlig-weißen Belag. Die Folge sind gestörte Photosynthese und schlechtes Beerenwachstum. Falscher Mehltau (Plasmopara viticola) zeigt sich durch gelbliche Ölflecken auf den Blättern und späteren Pilzrasen auf der Blattunterseite. Unbehandelt kann er zu massivem Blattverlust und Ertragseinbußen führen. Beide Krankheiten verbreiten sich besonders gut bei feucht-warmen Bedingungen und profitieren somit vom Klimawandel. Europäische Vitis-vinifera -Reben hatten gegen diese neuen Bedrohungen keine natürlichen Abwehrmechanismen und so ergaben dann Bemühungen, einen solchen Befall vorzubeugen, die ersten PIWI-Rebsorten.
Mit Falschem Mehltau befallene Pflanze
PIWI-Anbau als Antwort
PIWI-Reben sind nicht gentechnisch verändert. Sie entstehen durch Kreuzung von europäischen Qualitätsreben (Vitis vinifera) mit (oft amerikanischen) Wildarten (Vitis riparia oder Vitis rupestris), die evolutionär Resistenz gegen diese Krankheiten entwickelt hatten. Ziel dieser Züchtung war es, die geschmackliche Qualität traditioneller europäischer Sorten mit dieser natürlichen Resistenz zu verbinden.
Heute machen PIWI-Weine rund 3,5% der Gesamtrebfläche Deutschlands aus und scheinen immer beliebter zu werden. Das Interesse steigt und Bestätigung fand der Trend auch 2024 durch eine EU-Kofinanzierung für ein Projekt mit dem Ziel der PIWI-Anbauförderung.
Die folgende Tabelle zeigt ein paar der bekanntesten Kreuzungen auf:
Falls du selbst mal nachschauen möchtest, wie sich dein Wein zusammensetzt, schau doch mal in der größten wissenschaftlichen Rebsorten-Datenbank vorbei: Vitis International Variety Catalogue (VIVC).
Warum Widerstandsfähigkeit im Weinbau so relevant ist
Weinbau macht rund 2% der landwirtschaftlichen Fläche Europas aus. Analysen schreiben ihm allerdings einen überproportional hohen Anteil von bis zu 70% des Fungizideinsatzes zu. Je nach Witterung bedeutet das für Winzer:Innen, dass sie ihre Weinberge 12-15 Mal pro Saison behandeln müssen. Diese strukturelle Anfälligkeit ist nicht nur teuer, sondern hat auch konkrete Folgen.
Ganz unmittelbar kann eine solche Behandlung auch zu Rückständen der synthetischen Pflanzenschutzmittel im Wein selbst führen. So wurden in einer 2025 veröffentlichen Studie in 94% der untersuchten Weine Rückstände nachgewiesen, teils sogar mehrerer Substanzen gleichzeitig.
Hinzu kommt der Klimaaspekt: Während Pflanzenschutzmittel gezielt gegen Schadorganismen wirken, können Rückstände auch im Boden verbleiben und die Aktivität von Mikroorganismen beeinträchtigen. Diese Organismen spielen eine zentrale Rolle für die Funktionsfähigkeit von Böden, ausschlaggebend für die Kohlenstoffspeicherung an Land. Böden wirken nämlich als bedeutende CO₂-Senken und helfen damit, Treibhausgase aus der Atmosphäre zu binden. Jede zusätzliche Überfahrt im Weinberg erfordert außerdem Maschinenbetrieb und damit Dieselverbrauch, was wiederum direkte Treibhausgasemissionen verursacht und den ökologischen Fußabdruck des Weinbaus weiter erhöht.
Werden Rebsorten nun durch natürliche Resistenz weniger anfällig für Pilzkrankheiten, reduziert sich der Bedarf an Fungiziden erheblich. So könnte der Pflanzenschutzaufwand bei PIWI-Rebsorten je nach Standort um bis zu 50-80% gesenkt werden. Weniger Behandlungen bedeuten dann weniger Belastung von Böden sowie weniger Überfahrten im Weinberg.
Ganz gleich, ob ökologische, gesundheitliche oder ökonomische Aspekte im Vordergrund stehen: PIWI-Rebsorten zeigen, wie sich Weinbau weiterentwickeln kann, ohne seine Qualitätstradition aufzugeben. Wenn dich die Neugier gepackt hat und auch du dich von der Qualität der PIWI-Weine überzeugen willst, schau gerne online oder bei uns im Laden vorbei! Probieren kannst du die nachhaltigen Alternative zu traditionellen Weinsorten auch bei unseren Eventreihen!
In den letzten Jahren hat sich ein bemerkenswerter Trend in Deutschland abgezeichnet: Immer mehr Menschen entscheiden sich für den Genuss alkoholfreier Getränke. Der Trend ist inzwischen so stark verbreitet, dass es eine internationale Gesundheitskampagne gibt: Dry January. Hier verzichten die Teilnehmer im gesamten Januar auf Alkohol. In diesem Blogbeitrag werfen wir einen Blick auf die Gründe, warum der Konsum alkoholfreier Getränke in Deutschland an Popularität gewinnt.
Gesundheitsbewusstsein
Immer mehr Menschen erkennen die langfristigen Auswirkungen von übermäßigem Alkoholkonsum auf ihre Gesundheit und wählen bewusst alkoholfreie Alternativen. Dieses erhöhte Gesundheitsbewusstsein ist einer der Hauptgründe, weshalb alkoholfreie Getränke an Popularität gewinnen. Dry January ist hierfür der perfekte Start.
Unterstützend hierzu trägt die wachsende Fitness- und Gesundheitskultur bei. Menschen gehen bewusster mit ihrem Körper um und greifen lieber zu einem alkoholfreien Getränk, welches weniger Kalorien hat, keine negativen Auswirkungen wie Alkohol mit sich bringt und lecker schmeckt.
Anstoßen geht auch alkoholfrei
Soziale Akzeptanz
Die sozialen Normen in Bezug auf den Alkoholkonsum befinden sich im Wandel. Früher wurden alkoholfreie Getränke oft mit einem gewissen Stigma in Verbindung gebracht. Heutzutage sind jedoch immer mehr Menschen offen für die Idee, alkoholfreie Alternativen zu konsumieren. Dies trägt dazu bei, dass sich der Trend in der Gesellschaft weiter verbreitet und akzeptiert wird. Es gibt bei gesellschaftlichen Anlässen immer mehr alkoholfreie Optionen, wodurch gleichzeitig der Druck sinkt auf Veranstaltungen Alkohol zu konsumieren. Unterstützt wird dies durch entalkoholisierte Alternativen. So stehen nicht nur Säfte, Softdrinks und Wasser alkoholischen Getränken gegenüber, sondern das gleiche Produkte mit einem kleinen Unterschied: Der Alkohol fehlt.
Vielfalt alkoholfreier Getränke
Schlussfolgernd ist die Auswahl an hochwertigen alkoholfreien Getränken in den letzten Jahren enorm gewachsen. Es gibt nicht nur alkoholfreie Cocktails, sondern eine breite Auswahl von alkoholfreien Bieren über alkoholfreie Weine bis hin zu alkoholfreie Spirituosen. Durch diese breite Palette an geschmackvollen Optionen wird der Verzicht auf Alkohol attraktiver gemacht.
Alkoholfreien Wein gibt es sogar schon seit über 100 Jahren. Carl Jung hatte die Idee bereits im 19. Jahrhundert und entwickelte das sogenannte Vakuum-Extraktionsverfahren, womit heute noch gearbeitet wird um alkoholfreien Wein zu produzieren. Seit 50 Jahren ist das Weingut Carl Jung nur noch auf alkoholfreien Wein spezialisiert. Mehr Informationen zu der Herstellung und Geschichte gibt es im Art & Wine Magazine.
Dieser Trend kann dabei der perfekte Start für eine alkoholfreie Zukunft sein. Der temporäre Verzicht auf Alkohol für einen Monat kann zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich bringen. Dazu gehören eine bessere Schlafqualität, eine gesteigerte Energie, eine verbesserte Haut und sogar Gewichtsverlust. Darüber hinaus bietet der Dry January die Möglichkeit, das eigene Verhältnis zu Alkohol zu reflektieren und möglicherweise gesündere Gewohnheiten für die Zukunft zu entwickeln. Einige Teilnehmer verlängern den Monat oder verzichten langfristig auf Alkohol, da sie von den positiven Auswirkungen überzeugt sind.
Wine in Moderation
Es gibt noch weitere Initiativen, welche auf die Risiken von Alkohol hinweisen. Der bewusste Umgang ist dabei besonders wichtig. Das sagt beispielsweise auch die internationale Initiative Wine in Moderation. Die WiM möchte mit ihrer Botschaft „Wine in Moderation – Wein bewusst genießen“ die Weinbranche und Verbraucher sensibilisieren und informieren. Dabei soll das Kulturgut Wein geschützt und ein maßvoller Weingenuss etabliert werden.
Auch uns ist wichtig, dass Wein in moderaten Mengen getrunken wird, daher sind wir seit kurzem bei der WiM Mitglied und möchten unsere Kunden bei unseren Workshops zu einem bewussten und nachhaltigen Umgang mit Wein ermutigen.
Der wachsende Trend zum Konsum alkoholfreier Getränke in Deutschland spiegelt die Veränderungen in der Einstellung der Menschen zu Gesundheit, sozialen Normen und Lebensstil wider. Die Verfügbarkeit hochwertiger alkoholfreier Optionen und die Akzeptanz dieser Getränke in der Gesellschaft tragen dazu bei, dass immer mehr Menschen bewusst auf alkoholfreie Alternativen setzen. Es geht nicht nur darum, auf etwas zu verzichten, sondern auch um die Entdeckung neuer, köstlicher Wege, um gesundheitsbewusst und sozial aktiv zu bleiben. Die Initiativen Dry January und Wine in Moderation informieren beispielsweise Verbraucher und regen zu einem bewussten Umgang mit Alkohol an.
Entkorkte Kunst bietet ein tolles Konzept für die kreative Weihnachtsfeier: Eine Malaktivität, die das ganze Team verbindet und für jede Menge Spaß sorgt. Egal ob Sie gemeinsam an einem großen Kunstwerk arbeiten oder individuell Ihre Kreativität entfalten möchten - bei Entkorkte Kunst ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Vom Büro ins Atelier
Warum gerade Kunstaktivitäten für Ihre Weihnachtsfeier? Nun, wir verbringen einen Großteil unserer Zeit mit unseren Arbeitskollegen. Ein gutes Verhältnis untereinander ist entscheidend, um effizient zusammenzuarbeiten und ein positives Klima zu schaffen. Leider bleibt in der hektischen Arbeitswoche oft wenig Zeit für informelles Miteinander und Socializing. Deshalb bietet eine kreative Weihnachtsfeier die ideale Gelegenheit, diese Beziehungen zu stärken und gemeinsame Erinnerungen zu schaffen.
Bei Entkorkte Kunst geht es jedoch nicht nur darum, ein Bild zu malen. Es geht darum, gemeinsam Zeit zu verbringen, sich näher kennenzulernen und Beziehungen aufzubauen - und das alles in einer ungezwungenen und kreativen Atmosphäre. Kunst hat eine einzigartige Fähigkeit, Menschen zusammenzubringen, da sie sich auf spielerische und kreative Weise ausdrücken können. Beim gemeinsamen Schaffen entstehen positive Emotionen und eine lockere Atmosphäre, die es erleichtert, aufeinander zuzugehen und echte Verbindungen herzustellen.
Die klassische Weinprobe mit Weinen direkt vom Weingut
Und das ist noch nicht alles! Während der Malsession bei Entkorkte Kunst haben Sie die Möglichkeit, eine kuratierte Weinprobe zu genießen. Fünf verschiedene erlesene Weine direkt vom Weingut warten darauf, von Ihnen verkostet zu werden. Dabei lernen Sie etwas über den Weinbau, die Herkunft, das Terroir, die unterschiedlichen Rebsorten und den Ausbau der Weine. Es entsteht eine gewisse Wertschätzung für die Arbeit mit der Natur.
Die Weinverkostung bietet eine hervorragende Gelegenheit, die künstlerische Atmosphäre zu genießen, den Teamgeist zu stärken und das gemeinsame Erlebnis noch unvergesslicher zu machen. Während Sie Ihre Pinselstriche auf die Leinwand bringen, können Sie sich über die verschiedenen Weine austauschen und Ihren Geschmackssinn erkunden.
Die kreative Weihnachtsfeier von Entkorkte Kunst bietet zudem die Flexibilität, das Event entweder in der eigenen Kunst- und Weinhandlung, den Räumlichkeiten Ihres Unternehmens oder an einem anderen Ort Ihrer Wahl durchzuführen. So können Sie ganz nach Ihren Wünschen und Bedürfnissen planen und das Event optimal an Ihre Mitarbeiter und Gäste anpassen. Für globale Teams gibt es seit Covid natürlich auch virtuelle Events. Hier verschicken wir entspannt eine 6er Weinkiste mit 3 Weinen und Malequipment für zu Hause. Die Weinprobe erfolgt dann online via Teams oder Zoom.
Die Entkorkte Kunst Weihnachtsfeier - die etwas andere Weihnachtsfeier mit Wein und Kunst
Ganz gleich, ob Sie bereits erfahrene Künstler sind oder zum ersten Mal einen Pinsel in der Hand halten - bei Entkorkte Kunst steht der Spaß am Schaffen und die Gemeinschaft im Vordergrund. Und wer weiß, vielleicht entdecken Sie verborgene Talente und Leidenschaften bei sich oder Ihren Kollegen, die auch nach der Feier weiterleben. Die Werke dürfen Sie im Anschluss natürlich mitnehmen. So einige Werke zieren bereits die Büroräume einiger Firmen und dienen als Andenken an die gute und witzige Zeit.
Die kreative Weihnachtsfeier nachhaltig gestalten
Eine Weihnachtsfeier mit Entkorkte Kunst bietet die perfekte Gelegenheit, das Team enger zusammenzubringen, Beziehungen zu Kunden und Geschäftspartnern zu stärken und gemeinsame Erinnerungen zu schaffen, die lange in Erinnerung bleiben werden. Kreative Aktivitäten fördern den Teamgeist und schaffen eine positive Atmosphäre, die sich auch auf den Arbeitsalltag auswirkt. Und das ganze gibt es nun auch als nachhaltige Weihnachtsfeier mit umweltfreundlichen Tempera-Farben, Malkarton als Maluntergrund oder PIWI-Weinen (pilzwiderstandsfähigen Rebsorten, die kaum Pflanzenschutzmittel benötigen).
Gönnen Sie sich und Ihren Mitarbeitern dieses Jahr eine unvergessliche Weihnachtsfeier mit Entkorkte Kunst - und erleben Sie die Magie des gemeinsamen Schaffens! In diesem Sinne wünschen wir Ihnen jetzt schon eine fröhliche und kreative Weihnachtszeit!
Letzter Tipp: Lieber zu früh als zu spät buchen. Denn die Terminkalender füllen sich bereits ab Ende Juli.
Hurra! Es gibt eine umweltbewusste, nachhaltigere Alternative in unserer innovativen Eventreihe Entkorkte Kunst. Statt Acryl gibt's, Tempera, der recycelte Karton löst die Leinwand ab und bei der Weinauswahl setzen wir auf pilzwiderstandsfähige Rebsorten. Jeder dieser kleinen Schritte trägt dazu bei, dass wir nun nachhaltige Events anbieten können.
Weniger Plastik bei der Farbwahl
Die Reduktion von Plastik ist ein wichtiger Bestandteil für nachhaltige Events. Die Entscheidung, von plastikbasierten Acrylfarben auf umweltfreundliche Temperafarben umzusteigen, basiert auf einer Vielzahl von Vorteilen. Die Inhaltsstoffe der Temperafarben bestehen in der Regel aus natürlichen und umweltfreundlichen Bestandteilen wie Pigmenten, Wasser und einem Bindemittel aus beispielsweise Eigelb oder Pflanzenölen. Im Gegensatz dazu enthalten Acrylfarben synthetische Chemikalien und Kunststoffe als Bindemittel, die aus erdölbasierten Quellen stammen. Die Verwendung von natürlichen Inhaltsstoffen in Temperafarben trägt zur Reduzierung der Umweltauswirkungen während der Herstellung und Entsorgung bei.
Ein weiterer positiver Aspekt von Temperafarben ist ihre biologische Abbaubarkeit. Da sie hauptsächlich aus natürlichen Bestandteilen hergestellt werden, können sie leichter von der Umwelt abgebaut werden. Die unbedenkliche Entsorgung von Temperafarben trägt dazu bei, dass sie keine schädlichen Chemikalien freisetzen, die die Umwelt belasten könnten. Ein weiterer wichtiger Faktor bei der Nachhaltigkeit von Temperafarben ist der geringere Energieverbrauch bei ihrer Herstellung. Das trägt dazu bei, den Energiebedarf bei der Produktion zu reduzieren und somit natürlich auch die CO2-Emissionen zu minimieren.
Umweltfreundliche und nachhaltige Events mit Temperafarben
Nachhaltige Maluntergründe
Ein weiterer Schritt in Richtung Nachhaltigkeit ist die Verwendung von recyceltem Karton als Maluntergrund. Karton ist ein Material, das aus Altpapier hergestellt wird. Durch die Verwendung von recyceltem Karton als Maluntergrund reduziert sich der Bedarf an neuen Rohstoffen und somit der ökologische Fußabdruck. Dies trägt zur Schonung von Ressourcen und zur Verringerung der Umweltauswirkungen bei.
Karton ist ebenfalls leichter als Leinwand, was den Transport und die Handhabung erleichtert. Dadurch ist es nicht nur handlicher, sondern senkt auch noch den CO2 Fußabdruck bei der Transportlogistik.
Ein weiterer Vorteil ist, dass die Oberfläche von Karton eine interessante Textur bieten kann, die sich von der glatten Leinwand unterscheidet. Diese Textur kann dem Kunstwerk eine zusätzliche Dimension und Tiefe verleihen und es einzigartig machen. Insbesondere wenn man die Spachtel nutzt, kommt die Textur schön zum Vorschein. Damit laden nachhaltige Events auch zur Experimentierfreudigkeit ein.
Umweltfreundliche Events mit Karton als Maluntergrund
PIWI-Weinprobe für nachhaltige Events
Um das nachhaltige Erlebnis zu vervollständigen, bietet Entkorkte Kunst umweltfreundliche Weine an, die aus sogenannten PIWI-Rebsorten hergestellt werden. Diese pilzwiderstandsfähigen Rebsorten erfordern deutlich weniger Pflanzenschutzmittel (bis zu 80 Prozent) und sind daher sogar deutlich umweltfreundlicher als die Bio-Weine. Durch die Reduktion des Pflanzenschutzmittels sterben weniger Insekten, der Boden wird kaum belastet und die Traktoren müssen nicht so viel Diesel verbrauchen. Das ist nicht nur gut für die Natur und die Biodiversität im Weinberg, sondern auch für die Kunden und die Winzer.
Bio-Weingut Rummel - PIWI Pioniere in Deutschland
Dies gelingt mit PIWI-Rebsorten wie Cabernet Blanc, Solaris oder Souvignier Gris - spannende Weine, die eine ganz eigene Aromatik mit sich bringen. Die bewusste Auswahl dieser Weine stellt sicher, dass die Teilnehmer nicht nur ihre kreative Seite entdecken, sondern auch an einem umweltbewussten Weingenuss teilhaben können.
Umweltfreundliche Events
Abschließend bietet "Entkorkte Kunst goes Green" eine einzigartige Gelegenheit, Kunst und Umweltbewusstsein miteinander zu verbinden. Durch den Einsatz von umweltfreundlichen Temperafarben und recyceltem Karton als Maluntergrund können die Teilnehmer ihre Kreativität entfalten, ohne dabei die Umwelt zu belasten. Die Verkostung von PIWI-Weinen ergänzt das nachhaltige Erlebnis und fördert eine bewusstere Auseinandersetzung mit ökologischen Aspekten des Weinbaus. Indem wir umweltfreundliche und nachhaltige Events - egal ob Teambuilding, Junggesellinnenabschiede oder öffentliche Events - anbieten, zeigen wir, dass Kunst und Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen können und dass jeder Einzelne dazu beitragen kann, die Welt um uns herum positiv zu beeinflussen.
Der besondere Reiz der Blindverkostung liegt in der Geheimnisvollheit, die sie umgibt. Wenn man den Wein aus einem schwarzen Glas genießt, werden visuelle Vorurteile ausgeschaltet und der Geschmackssinn bekommt die volle Aufmerksamkeit. Es ist faszinierend zu beobachten, wie unsere Wahrnehmung von Wein sich verändert, wenn wir uns nur auf den Geschmack, das Aroma und die Textur konzentrieren.
Blindverkostung - Ablauf
Das Event beginnt mit einer kurzen Einführung in die Welt des Weins. Hier erfahren alle Teilnehmer spannende Fakten über die verschiedenen Weinregionen, den Ausbau der Weine und die Vielfalt der Rebsorten. Dann ist es Zeit für die eigentliche Blindverkostung. Die Teilnehmer erhalten ein Tasting Grid (eine Art Bewertungsbogen), um eine erste Orientierung zu erhalten. Verkostet wird eine Auswahl von fünf Weinen aus verschiedenen Regionen. Jeder Wein wird sorgfältig in einem schwarzen Glas serviert, um die Farbe zu verbergen. Die Teilnehmer werden ermutigt, den Wein erst zu riechen und schließlich zu verkosten. Es ist erstaunlich, wie die Sinne aufmerksamer werden, wenn die visuelle Komponente eliminiert wird. Plötzlich sind Nuancen von Aromen und Geschmacksrichtungen viel präsenter.
Während der Verkostung haben die Teilnehmer die Möglichkeit, ihre Eindrücke auszutauschen und ihre Beobachtungen zu diskutieren. Dieser Austausch ist ein wichtiger Bestandteil des Events, denn er eröffnet neue Perspektiven und ermöglicht es den Teilnehmern, ihre sensorischen Fähigkeiten weiter zu entwickeln. Es ist spannend zu hören, wie unterschiedlich die Wahrnehmungen sein können und wie jeder Wein eine einzigartige Geschichte erzählt. Gleichzeitig profitiert man vom Wissen der anderen und kann unter Umständen auch sein eigenes Weinwissen weitergeben. Die Blindverkostung als Event bietet jedoch mehr als nur die Erkundung des Weins. Es ist auch eine Gelegenheit, neue Menschen kennenzulernen, die die Leidenschaft für Wein teilen.
Die Wertschätzung der Natur
Das Event dauert in der Regel zwei Stunden. Die Erfahrungen, die man dabei sammelt, bleiben. Denn man nimmt nicht nur neue Erkenntnisse über Wein mit nach Hause, sondern gewinnt auch eine richtige Wertschätzung für die Arbeit hinter der Flasche Wein. Es ist die Verbindung zur Natur und zur Weinherstellung. Indem wir uns auf die Weinregionen, den Ausbau und die Rebsorten konzentrieren, erhalten wir Einblicke in die verschiedenen Terroirs und die Handwerkskunst der Winzer. Es ist eine Möglichkeit, die Geschichten hinter den Weinen zu entdecken und die Leidenschaft und Hingabe der Menschen zu würdigen, die sie zum Leben erwecken.
Eine leichte Tabaknote
Darüber hinaus bietet die Blindverkostung die Möglichkeit, sein eigenes Weinvokabular zu verbessern. Indem wir uns intensiv mit den Aromen, Geschmacksnoten und Texturen auseinandersetzen, entwickeln wir eine sprachliche Palette, um unsere sensorischen Eindrücke zur Sprache zu bringen und unsere Erlebnisse mit anderen zu teilen. Das hilft vor allem dabei, seine Weinpräferenz richtig zu kommunizieren, um im Restaurant oder in der Weinhandlung die richtige Wahl treffen zu können.
Fazit
Was macht die Blindverkostung als Event so besonders? Es ist die Erfahrung des Unbekannten, die uns aus unserer Komfortzone herausholt und uns dazu bringt, unsere Sinne bewusst einzusetzen. Jeder Schluck wird zu einer Entdeckungsreise, bei der wir unsere Sinne schärfen und uns auf das Wesentliche konzentrieren. Anstatt von Namen, Etiketten oder Marken beeinflusst zu werden, können wir uns voll und ganz auf den Geschmack konzentrieren und die Vielfalt der Weine erkunden. Es ist erstaunlich, wie unsere Vorlieben und Abneigungen sich unterscheiden und sich ändern können, wenn wir unsere sensorischen Eindrücke ohne vorgefasste Meinungen zulassen. Probier es einfach mal aus oder verschenke einen Gutschein für eine Blindverkostung.
Ein besonderes Event für Genießer: Das Wein und Käse Tasting. Es verspricht eine aufregende Reise durch die Geschmackswelten von erlesenen Weinen und köstlichen Käsesorten. Das Besondere dabei ist das gekonnte Pairing, bei dem jeder Wein sorgfältig mit dem passenden Käse kombiniert wird, um ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen und Texturen zu entdecken. Das Event richtet sich sowohl an Profis der Käse- und Weinwelt als auch an neugierige Entdecker, die ihr Wissen erweitern möchten.
Das Event findet in einem gemütlichen und stilvollen Ambiente statt, das die perfekte Atmosphäre für einen genussvollen Abend schafft. Die Teilnehmerzahl ist bewusst auf 20 Personen begrenzt, um eine gelassene und persönliche Erfahrung zu gewährleisten, bei der jeder Teilnehmer die Möglichkeit hat, mit anderen Teilnehmern in Austausch zu treten.
Wein und Käse Vorstellung
Die Weinverkostung beginnt mit einer Einführung in die Welt der Weine. Der Moderator wird jeden der sechs ausgewählten Weine ausführlich vorstellen. Von trocken bis süß, von fruchtig bis würzig, von leicht bis vollmundig - die Geschmacksvielfalt der Weine wird lebendig beschrieben und veranschaulicht. Dabei werden auch die Herkunft, die Rebsorten und die Herstellungsverfahren beleuchtet, sodass die Teilnehmer ein umfassendes Verständnis für die unterschiedlichen Weinstile entwickeln können.
Nach der Einführung in die Welt des Weins ist es Zeit, die beeindruckende Palette von Käsesorten kennenzulernen. Jeder Käse wird liebevoll vorgestellt, wobei Herkunft, Reifegrad und individuelle Eigenschaften herausgestellt werden. Von mild bis kräftig, von weich bis hart, von cremig bis pikant - die Käseauswahl ist perfekt auf die Weinpalette abgestimmt, um einzigartige Geschmackskombinationen zu entdecken.
Nun beginnt das eigentliche Highlight des Abends: das Pairing von Wein und Käse. Der Moderator erklärt die Prinzipien, die hinter den gelungenen Kombinationen stehen und wie man die besten Paarungen selbst entdecken kann. Die Teilnehmer werden dazu ermutigt, ihre eigenen Geschmacksnoten zu erkunden und zu teilen, um ein interaktives und bereicherndes Erlebnis zu schaffen.
Was passt du was? Und was nicht?
Als Beispiel für ein gelungenes Wein und Käse Pairing sei hier die Kombination eines kräftigen Rotweins mit einem reifen Hartkäse genannt. Ein intensiver Cabernet Sauvignon mit Noten von schwarzer Johannisbeere, Tabak und Vanille entfaltet seine volle Pracht, wenn er mit einem gereiften Pecorino aus Italien harmoniert. Die salzige und nussige Note des Käses ergänzt die Fruchtigkeit des Weins auf subtile Weise und verleiht der Kombination eine überraschende Tiefe und Komplexität.w
Während des gesamten Events haben die Teilnehmer die Möglichkeit, Fragen zu stellen, Erfahrungen auszutauschen und sich in die Welt von Wein und Käse einzutauchen. Die Atmosphäre ist ungezwungen und einladend, was die Neugierde fördert und den Horizont erweitert.
Es ist nicht nur spannend zu erfahren, welche Weine man mit welchen Käsesorte testen kann, sondern auch mal umgekehrt den Test macht. Welche Käsesorten passen überhaupt nicht zum Wein und woran liegt das? Auch diesen Fragen gehen wir beim Event auf den Grund.
Neben dem Käse und Wein gibt es auch ein paar Snacks, Brote und Kaffeebohnen, um die Geschmacksnerven wieder etwas zu neutralisieren. Natürlich ist auch für genügend Wasser gesorgt, damit man etwas spülen kann und nicht vergisst, etwas Wasser zwischen durch zu trinken, um sich zu hydrieren.
Wem die Weine bei der Weinauswahl geschmeckt haben, kann diese natürlich auch im Nachgang an das Event direkt in der Weinhandlung von Entkorkte Kunst kaufen. Wir verraten aber natürlich auch, wo wir den Käse bezogen haben, damit man sich auch diesen im Nachgang für die vielleicht ganz eigene Pairing Session holen kann.
Das Wein und Käse Tasting Event bietet somit eine einzigartige Gelegenheit, die Kombination von Wein und Käse in all ihren Facetten zu entdecken. Es ist gleichermaßen für Kenner und Entdecker geeignet, die ihre Sinne verwöhnen und ihre Kenntnisse vertiefen möchten. Ein unvergessliches Erlebnis für jeden Genießer, der die Faszination von Wein und Käse in vollen Zügen genießen möchte.
